नई दिल्ली | 3 फरवरी 2026
दुनिया के सबसे बड़े और सबसे अधिक समावेशी स्टूडेंट शेफ़ कॉम्पिटिशन IIHM इंटरनेशनल यंग शेफ़ ओलंपियाड (YCO) 2026 का राउंड-1 राजधानी दिल्ली में सफलतापूर्वक आयोजित किया गया। यह प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (IIHM) द्वारा इंटरनेशनल हॉस्पिटैलिटी काउंसिल (IHC), लंदन के सहयोग से आयोजित की जा रही है, जिसमें दुनिया भर के उभरते हुए युवा शेफ़ अपनी पाक कला का प्रदर्शन कर रहे हैं।
राजधानी दिल्ली बनी वैश्विक पाक कला केंद्र
IIHM दिल्ली कैंपस में आयोजित यह राउंड, भारत भर में एक साथ हुए पाँच सिटी राउंड में से एक था। इसके साथ ही बेंगलुरु, पुणे, गोवा और हैदराबाद में भी समानांतर रूप से राउंड-1 आयोजित किए गए। इस बहु-नगरीय प्रारूप ने पूरे भारत को एक अंतरराष्ट्रीय क्यूलिनरी प्लेटफॉर्म में बदल दिया।
दिल्ली राउंड में USA, UAE, ज़िम्बाब्वे, बुल्गारिया, अल्बानिया, उज़्बेकिस्तान और लेसोथो सहित कई देशों के स्टूडेंट शेफ़ ने भाग लिया। इन युवा प्रतिभाओं ने न केवल अपने-अपने देशों की पाक परंपराओं का प्रतिनिधित्व किया, बल्कि भारतीय आतिथ्य और संस्कृति का भी नज़दीक से अनुभव प्राप्त किया।
50 देशों के यंग शेफ़, एक वैश्विक मंच
भारत में शुरू हुआ और अब दुनिया भर में पहचाना जाने वाला YCO 2026 इस वर्ष 50 देशों के उभरते हुए युवा शेफ़ को एक साथ लेकर आया है। सभी प्रतिभागी YCO 2026 चैंपियन ट्रॉफी और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं।
प्रतियोगिता में उत्कृष्ट प्रदर्शन करने वाले शेफ़ को आकर्षक नकद पुरस्कार भी दिए जाएंगे:
🥇 गोल्ड विजेता – US$5,000
🥈 सिल्वर विजेता – US$3,000
🥉 ब्रॉन्ज़ विजेता – US$2,000
बहु-नगरीय प्रारूप का उद्देश्य
IIHM के चेयरमैन और फ़ाउंडर डॉ. सुबोर्नो बोस ने कहा कि यह ओलंपियाड केवल एक प्रतियोगिता नहीं, बल्कि एक वैश्विक आंदोलन है। उनके अनुसार, युवा शेफ़ को एक मंच पर लाकर सीखने, प्रतिस्पर्धा करने और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर नेटवर्क बनाने का अवसर दिया जा रहा है।
उन्होंने यह भी बताया कि एक साथ पाँच शहरों में राउंड-1 आयोजित करने का उद्देश्य दुनिया भर के प्रतिभागियों को भारत की विविध संस्कृति और आतिथ्य से परिचित कराना है, ताकि भोजन के माध्यम से सांस्कृतिक संवाद और सहयोग को बढ़ावा मिल सके।
राउंड-1 की चुनौतीपूर्ण प्रतियोगिताएं
राउंड-1 को दो प्रमुख और चुनौतीपूर्ण हिस्सों में विभाजित किया गया था:
1️⃣ कौशल परीक्षण
इस चरण में प्रतिभागियों को मछली की हड्डी को पेशेवर तरीके से निकालना था। इसमें
चाकू चलाने का कौशल
सटीकता
किचन डिसिप्लिन
का मूल्यांकन किया गया।
2️⃣ क्यूलिनरी क्रिएशन
दूसरे चरण में प्रतिभागियों को उसी मछली से एक मुख्य डिश तैयार करनी थी, साथ ही एक वीगन डेज़र्ट भी बनानी थी। इसमें
रचनात्मकता
स्वाद संतुलन
समय प्रबंधन
को परखा गया।
प्रतिभागियों का अनुभव
UAE की प्रतिभागी सबरीना एलिस जस्टिन ने कहा कि यह मंच उन्हें नए कल्चर को समझने और वैश्विक खानपान की गहराई से जानकारी प्राप्त करने का अवसर देता है। वहीं बुल्गारिया की वेरोनिका जॉर्जीवा ने बताया कि विभिन्न देशों के शेफ़ से मिलना उनके पेशेवर विकास में मदद कर रहा है और इसके लिए उन्होंने महीनों तक अभ्यास किया।
यूनाइटेड वर्ल्ड ऑफ यंग शेफ्स और हॉस्पिटैलिटी अवॉर्ड्स
YCO 2026 के साथ-साथ द प्राइड, नई दिल्ली में United World of Young Chefs का आयोजन भी हुआ। यहां प्रतिभागी शेफ़ और उनके मेंटर्स ने अपने-अपने देशों की पारंपरिक डिश प्रस्तुत कीं। इसी अवसर पर हॉस्पिटैलिटी लीडरशिप अवॉर्ड्स की भी घोषणा की गई, जिसमें आतिथ्य उद्योग में योगदान देने वाले प्रोफेशनल्स को सम्मानित किया गया।
आगे का सफर
राउंड-1 के अंकों की गणना के बाद टीमें अपनी रैंकिंग के अनुसार कोलकाता में होने वाले अगले चरण में भाग लेंगी।
टॉप 10 रैंक वाले प्रतिभागी ग्रैंड फिनाले में पहुंचेंगे
अन्य प्रतिभागी प्लेट ट्रॉफी और डॉ. बोस कलिनरी चैलेंज के लिए प्रतिस्पर्धा करेंगे